Für 2 Personen

Salate (etwa 250g):

• Kopfsalat
• Radiccio
• Pflücksalat, gelb und rot
• Babyspinat oder Mangold
• eine Handvoll Babyspinat
• eine Handvoll Rucola

 

• eine rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
• eine Schale Weintrauben, ohne Kerne, grün und blau
• eine Schale Physalis
• eine Handvoll Pistazien, gesalzen und geröstet
• etwas Schnittlauch, Petersilie und Basilikum
• 200g Roastbeef, in dünne Scheiben geschnitten

 

Dressing:

• 4 TL Senf
• 4 TL Honig
• 10 EL Olivenöl
• 8 EL Weinessig

 

Zubereitung:

• Sämtliche Salatblätter verlesen, waschen und trockenschleudern, dann zusammen mit den Zwiebelstreifen auf zwei Teller verteilen.
• Weintrauben und Physalis waschen und halbieren. Zusammen mit den Roastbeefscheiben ebenfalls auf den Tellern verteilen.
• Aus Essig, Senf, Honig und Öl eine Marinade herstellen, diese mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig über den Salat träufeln.
• Salat mit Pistazien, frischem Schnittlauch, Petersilie und Basilikum garnieren.

 

Dazu passt frisches Brot ganz wunderbar.