Zutaten für 9-12 Stück (reicht für etwa 3 Personen mit kleinerem Hunger):

• 100g Maisgrieß
• 1 TL Backpulver
• 5 EL Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 Ei
• 150 ml Milch
• 50g Mehl
• Erdbeeren (4-5 Stück)
• Butter für die Pfanne
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

• Maisgrieß, Backpulver, Zucker und Zimt verrühren. Ei und Milch verquirlen und unter das Grießgemisch geben.
• Der Teig sollte zähflüssig, aber nicht zu flüssig sein. Gegebenenfalls noch etwas Mehl dazugeben, falls er zu flüssig ist. Oder etwas Milch, falls er zu fest ist.
• Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden.
• Butter in der Pfanne zergehen lassen. Teig esslöffelweise in die Pfanne geben und -je nachdem, wieviel Platz in der Pfanne ist – weitere Pfannkuchen gießen. In die Mitte der Pfannkuchen jeweils eine Erdbeerscheibe geben.
• Sobald die Pfannkuchen kleine Bläschen an der Oberfläche werfen, mit einem Pfannenwender vorsichtig umdrehen und von der anderen Seite backen. Das dauert nur 1-2 Minuten.
• Sobald die kleinen Pfannkuchen fertig sind, mit Puderzucker bestäuben und servieren.