Zutaten (für 2 Personen):

• 1 guten, reifen Camembert à 250g (oder zwei kleine à 125g)
• 3 Pfirsiche
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Handvoll Pistazien
• einige Stängel frischen Thymian
• 1 TL Honig
• Backpapier

 

Zubereitung:

• Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
• Camembert auf ein Stück Backpapier legen und rundherum falten, sodass ein Schiffchen mit Rand entsteht.
• Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Pfirsiche entkernen und in Achtel schneiden.
• Frühlingszwiebeln und Pfirsiche in dem Schiffchen rund um den Camembert verteilen. Die Pistazien darüber verteilen, ebenso die Thymianstängel.
• Den Camembert etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis der Käse innen geschmolzen ist.
• Den Käse mit dem Honig beträufeln und servieren.

 

Dazu passt ein bunter Salat mit Honig-Senf-Dressing.